本社の　ゴトウケンジ　です

今回は　職人　の意地にチャレンジしてみました？？？

先週、本社の３女子軍団へ　賄賂じゃなくて　袖の下　へ　職人技の寿司を差し入れ・・・

評判は、期待通り　と言うか、いいね　を言わねば　との　思いも感じられました！！　 😆

まづ商品はこれ　AEON　の商品棚より　９３円パブリカ５個

このパブリカは　赤・オレンジ・黄　の３色　が主流ですが

赤色がカプサイシンが一番多く　コレステロールの排出や血栓症予防に有効とのことですが

なによりも　加熱することで一番甘味が増進するのです。

スペインでは１時間パブリカを加熱することが常識で加熱なしでは食べられない　と言われてるとの事

そこで　まづ　加熱　＆　加熱　で　真っ黒に

ガスコンログリル　では時間がかかるため、網焼きの真っ黒加熱

本当に真っ黒にしましょう

このくらいで、黒皮　を　冷水で全て剥ぎ取ります

期待を込めての作業途中写真です

そして

職人意識は　ここ　　約３～４Cm　に　マグロを意識し短冊に（カッティングのみ職人気分）

酢飯は簡単　この秘密兵器　ミツカン寿司酢（甘口）・・・ここ隠れたポイントです

これを　炊き立ての白飯に切り混ぜ　で完了

さて、職人登場

なんと　いい手つき　と　腹の肉付　にうっとり　何故か顔が切れたのが残念無念　かみさんの嫉妬心かも？？？？

ついに完成

海苔の短冊で挟み、一見　マグロの赤身寿司風の完成です

出社前１時間のチャレンジ「ジジイ　厨房に入ろう」の予行演習でした。