コン🦊コン🦊こんにちは！！

アップル岩倉店　村松です。

年末になると、大掃除や片づけに追われて、

気持ちがどうしても落ち着かなくなります。

そんな中で、私が毎年欠かさずやっているのが

「自分で包丁を研ぐことです」

（中砥石　＃１５００）

最初はただの実用目的でした。

自分で釣ってきた魚をさばくのに切れ味の良い

包丁を使いたいとか。

砥石に水を含ませ、包丁をあてる。

シャリ、シャリという音を聞きながら

一定のリズムで包丁を研ぎます。

不思議と頭の中が無心になります。

（仕上げ砥石　＃５０００）

仕上がりはもちろん、プロのようにはいかない。

角度も甘いし、仕上がりも完璧ではありません。

それでも、研ぎ終えた包丁で野菜を切ると

刃の入り方は明らかに違います。

年末に包丁を研ぐのは、道具の手入れであり

気持ちの区切りでもあります。

派手さはないけれど、私はこの習慣が気に入っています。

研ぎ終えたら、砥石を面直し用砥石（ピンク色）で平らにします。

（砥石は包丁を研いだ面がへこんでくるので）

今回は、「包丁研ぎ」のご紹介でした。

最後までお読みいただきまして

誠にありがとうございました。

アップル岩倉店では皆様のお越しを

スタッフ一同心よりお待ちしております。

アップル岩倉店　村松でした。