2025年8月11日
こんにちは、
春日井中央店のトクです。
今日は皆さんに、フランス発祥のクッキーをご紹介します。
それは「チュイール(Tuiles)」です。
チュイール – フランスから届く優雅なひととき
フランス菓子の中でも、チュイール(Tuile)は特別な存在です。
その繊細さは、まるで花びらがそっと舌に触れるよう。
ひと口かじると「パリッ」という軽やかな音が響き、
上品な甘さがふわりと広がり、バターの香りとアーモンドや柑橘のほのかな風味が余韻として残ります。
Tuile はフランス語で「屋根瓦」という意味。
南フランスの赤い瓦屋根から着想を得たこの曲線は、
19世紀、フランスの料理人たちがデザートを飾るために生み出したものだといわれています。
真っ白な皿に盛られたアイスクリームやムース、その横にさりげなく添えられたチュイールは、
ひと皿全体を一気に華やかにし、食後の時間を特別なものに変えてくれます。
チュイールは決して派手ではありません。
午後の紅茶の横で静かに佇み、レストランのデザートの片隅で控えめに存在感を放つ─。
そのささやかな姿が、かえって人の心に残り続けます。
見ているだけで、古き良きパリの一角に迷い込んだような、
そんな穏やかで優雅なひとときを運んでくれるお菓子です。
回は葉っぱの形の型で作り、
私にとって、美味しいだけではなく、見た目の美しさも料理の大切な要素です。
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